月餅作為國內的一種傳統(tǒng)小吃深受大家喜歡，食品行業(yè)對蒸汽的需求旺盛。很多工藝都需要用到蒸汽，月餅廠也不例外，在月餅生產(chǎn)過程中，需將物料進行混合攪拌均勻，這一過程就需要大型熱水鍋爐廠家進行使用，月餅生產(chǎn)廠家使用電蒸汽鍋爐能夠使物料循環(huán)流動并使其充分混合，通過熱水鍋爐廠家攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。在整個操作過程中溫度可調節(jié)，能夠供給物料所需更精確的熱量。

產(chǎn)生蒸汽的熱量來源無非是煤炭，石油，天然氣，液化氣，生物質能及電能。首先排除第一位的煤炭，環(huán)保大環(huán)境下煤炭已經(jīng)不再吃香了，天然氣、液化氣這兩年存在一個很嚴重的問題就是氣荒，一到供暖季節(jié)，天然氣液化氣那價格蹭蹭往上漲，說來說去也只有電能了，那一臺100公斤的蒸汽發(fā)生器來說，算上國家補貼一度電6角錢，一個小時也就40多元，和液化氣天然氣費用也相當呢。所以說關鍵是看電費多少錢一度了。

清潔型能源鍋爐電鍋爐是現(xiàn)在采暖的發(fā)展趨勢，電鍋爐占地小，沒異味，沒噪音，方便控制操作。目前全市燃煤鍋爐大部分都是中小燃煤鍋爐。而市電力公司也出臺多項服務措施，一臺電鍋爐在運營成本上將會比燃煤鍋爐減少2/3左右;，該每天比原來能節(jié)省2000元左右。電鍋爐是節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品，對城市環(huán)境不會造成污染，由于電鍋爐節(jié)能環(huán)保，為有效降低城市霧霾，上海市到明后年底前將完成中小燃煤鍋爐清潔能源替代工作。

真空鍋爐配有吸附式安全閥，超壓時啟動，達到安全泄壓的目的。真空熱水機組內部密閉腔通過真空抽氣后形成一個真空腔，燃燒使熱媒水在真空腔中沸騰汽化產(chǎn)生負壓水蒸氣，蒸汽在換熱器管外凝結，將管內冷水加熱升溫并通至用戶，水蒸氣凝結后形成水滴流回熱媒水，重新被加熱汽化，如此完成整個循環(huán)，效率高、供熱快、換熱好，使燃料費用節(jié)約20-30%以上。

電加熱蒸汽發(fā)生器的噴口結渣，改變了燃燒器出口氣流結構，使內空氣動力工況受到破壞，影響燃燒過程的進行，會使其個部分受熱不均，對自然循環(huán)的水循環(huán)安全性和控制流動水冷壁的熱偏差帶來不利影響，可能導致水冷壁管破壞，受熱面結渣以后，電加熱蒸汽發(fā)生器的效率下降。在增加燃料量的同時須相應的加大風量，這結渣使蒸汽鍋爐運行的經(jīng)濟性明顯降低。爐膛出口煙溫升高，這時為了維持過熱氣溫和保護再熱器，運動中也限制負荷。